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一、微囊原材料制作原理

  壁材在遇熱時(shí)形成一種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，起著篩分作用。小分子物質(zhì)如水或其它溶劑，因熱蒸發(fā)而透過(guò)“網(wǎng)孔”順利移出，而分較大的心材則滯留在“網(wǎng)”內(nèi)。通過(guò)選擇不同物質(zhì)或幾種物質(zhì)的混合作為壁材，可以人為地控制網(wǎng)孔的大小，達(dá)到包裹不同分子大小物質(zhì)的目的。微囊技術(shù)是一種利用天然的或合成的高分子成膜材料（囊材）把液體或固體藥物（囊心物）包嵌形成直徑1～5000μm（通常為5-250μm）微小膠囊的技術(shù)，微囊技術(shù)可廣泛用于醫(yī)藥、食品、農(nóng)藥、飼料、化妝品、染料、黏合劑、復(fù)寫紙等領(lǐng)域。制備微囊的過(guò)程稱為微型包囊術(shù)，簡(jiǎn)稱微囊化。藥物微囊化后具有許多優(yōu)越性：

二、微囊噴霧造粒塔的流程

  噴霧造粒塔制備微囊顆粒包括兩個(gè)基本過(guò)程：制備心材和壁材的混合乳化液，保證心材能夠均勻地分布在壁材的溶液中。將此乳化液在干燥器內(nèi)進(jìn)行噴霧干燥，使微囊顆粒成型。心材通常是香料等風(fēng)味物質(zhì)或油類；壁材常選食品級(jí)膠體，如明膠、阿拉伯膠、變性淀粉、蛋白質(zhì)、纖維酯等。通常壁材可溶于水，心材不溶于水，因此將心材分散于壁材溶液中時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)丶尤肴榛瘎苽涑捎退腿榛?。把這種乳化液置于100-160度噴霧塔內(nèi)，通過(guò)離心霧化成微小的液滴，液滴與熱空氣接觸時(shí)，溶解壁材的水份受熱迅速蒸發(fā)，使壁材凝固，從而將心材包裹起來(lái)。干燥后的微囊顆粒一般呈球形（50-300um)，成品質(zhì)地疏松，由于油相被包囊在水相中，此微囊產(chǎn)品具有水溶性。

三、微囊顆粒的影響因素
  調(diào)制由芯材和壁材組成的初始溶液對(duì)整個(gè)微囊化過(guò)程影響很大，主要因素：
  1、混合液的粘度、均勻性。
  2、芯材和壁材的濃度。
  3、芯材和壁材的比例。
  4、離心霧化器速率。
  5、噴霧干燥速率。
  6、包埋率。
  四、微囊顆粒在食品領(lǐng)域中的特點(diǎn)
  1、飲料行業(yè)：果蔬汁、速溶荼、固體飲料，使產(chǎn)品中富含葉酸、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)豐富和穩(wěn)定性增強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。
  2、乳品行業(yè)：益生菌的包埋，使乳酸菌和雙歧桿菌等益生菌經(jīng)過(guò)蛋白質(zhì)雙層微化包埋處理后，保證了在胃酸中不被溶解，而在腸液的中性環(huán)境中經(jīng)過(guò)2-3min后釋放出來(lái)，保證了益生菌在腸         道中的定植。
  3、食品添加劑：香精香料、色素、抗氧化劑、調(diào)味劑等
  4、功能性食品行業(yè)：在保健食品中，因功能成分比較強(qiáng)，通過(guò)微囊化處理，可以使其功能成分穩(wěn)定性增強(qiáng)，并且延長(zhǎng)保質(zhì)期。
  五、微囊顆粒在藥品領(lǐng)域中的特點(diǎn)
  1、能減少?gòu)?fù)方制劑中藥物之間的配伍禁忌，隔絕藥物組分間的反應(yīng)。
  2、遮蔽藥物的苦味或異味。
  3、控制藥物的釋放。
  4、降低藥物的毒性。
  5、用微囊制備的藥物制劑具有以下優(yōu)越性：
  (1)控釋或緩釋藥物。用微囊配制散劑，流動(dòng)性好，劑量比較準(zhǔn)確。可改善藥物的易吸濕引濕性，粉末不易結(jié)塊。
  (2)用微囊灌注空心，流動(dòng)性好，裝量準(zhǔn)確。
  (3)可直接用微囊壓制，可壓性良好。制得的顆粒流動(dòng)性好，填入沖模的量準(zhǔn)確，片重差異較?。灰部梢詼p小壓片時(shí)粉末飛揚(yáng)。
  6．保護(hù)藥物，如易氧化、對(duì)水氣敏感等藥物；使液態(tài)或揮發(fā)物成為穩(wěn)定的粉末。
  7．更利于藥物的貯存。

  8．可將活細(xì)胞或生物活性物質(zhì)包裹。

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